オーナーの独り言

第12回 Blue Moon会

WaZa　梅田茶屋町店　～NU　chayamachi~


ワイン好きの集い。二か月に一度美味しい料理をいただいてワインのティスティングする。
職業、年齢、性別、問わずに会話を楽しむ。

明 石 鯛

釣り好きの方からいただいた、明石海峡大橋で釣れた明石鯛。
鯛の時期は少々早いがさすが明石の鯛。
ピンクがかった鮮やかな色です。
刺身、昆布じめも、塩焼き、煮付けも美味しいが
今回の料理の一押しは、鯛茶漬け。
鯛の皮をつけたまま刺身にしてアツアツのご飯の上へ。
鯛のアラで摂った出汁をかけていただく。
皮のコリコリ感と明石鯛の旨味が最高。

牛すじ肉と蒟蒻の味噌煮

TVで牛すじと蒟蒻の味噌煮がワインに良く合うと言うことで
さっそく味噌煮込みを料理。

少々辛めの味付けで仕上げ、大食漢共とワインを用意し宴会。
なんと赤ワインと味噌煮込みの相性の良さ、参りました。

Salle a' manger

フレンチのシェフ友人のO君の自家製パンと、手作りトマトジャム。
ネット販売に向けて、試食を兼ねて届けてくれた。

パンもふっくらして香りがよい。
一口でお気に入り。

トマトジャム、甘くなくトマトの風味もまろやかにしてる。
パンにのばしていただくがジャムとパンの相性がベストマッチ。

この春から地方発送も予定してるらしい。
パンが1200円
ジャム　800円
セット販売だそうです。
申し込みは下記



Salle a' manger

住所　大阪市西区京町堀1丁目16番28号
　tel.fax 06-6441-5766 （大村）

ロールキャベツとビーンズサラダ

これもまかないのリクエスト。
キャベツの美味しい季節はこれに限ります。
ビーンズサラダは野菜と豆を合わせて
、タルタルソースにライムを搾る。