カテゴリ:肉( 8 )

せんじがら

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広島名物せんじがら、豚のホルモン揚げ。
噛めば噛むほど旨味が広がる。
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by lucille5794 | 2013-07-10 16:05 |

豚 タン

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珍しい豚のタンが手に入る、塩焼きと、京都の黒七味をかけていただく。
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by lucille5794 | 2013-07-04 17:24 |

グリルチキンのトマトソース煮込

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グリルしたチキンを自家製トマトソースで煮込む。
パルメジャーのチーズをかけて、バジルを添える。
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by lucille5794 | 2013-06-25 15:43 |

島豚のスペアリブ

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宮古島のこけしマン殿が送ってくれたアバラにく。




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早速スペアリブを仕込む。鍋に豚を入れてマーマレードを一瓶いれる。




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マーマレードの空き瓶に醤油を八分目程入れ肉にかける。




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鍋に蓋をして煮込む、煮詰まったらガスを中火以下にして二時間ほど煮込むと出来上がり。
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by lucille5794 | 2013-05-18 15:49 |

流 美 豚

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宮古島から届いた流美豚リュウビトン(何でもルイビトンをもじった命名らしい。
ブランド豚をめざして?
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by lucille5794 | 2013-04-15 15:47 |

ユッケ

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by lucille5794 | 2013-03-07 14:48 |

生レバー、生セン

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神戸三田牛の生レバー。シャキシャキ感と旨味がたまりません。




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生センマイ。新鮮さが旨味を倍増。




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牛のアゴ筋。




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アゴ筋の塩胡椒炒め。
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by lucille5794 | 2012-12-29 13:19 |

神戸牛

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友人のFさんからのお歳暮で、最高級の神戸牛。
美味しいワイン用意していただきます。
Fさんありがとう。
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by lucille5794 | 2012-12-23 14:42 |