カテゴリ:魚貝( 89 )

河豚皮

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関西市民の台所、大阪は黒門市場の河豚屋さんの皮。
肉厚で新鮮、友人にいただくお酒が進む。
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by lucille5794 | 2014-05-16 23:27 | 魚貝

バイ貝

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鳥取の友人から、バイ貝が届く。このバイ貝は、殻がやわらかく身を取りだしやすい。
甘辛く煮漬けても美味しいが、私の好みは、殻を取り外し、さっと塩ゆでにして、
身は刺身に、ワタはそのままいただく。微かな塩味が最高。
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by lucille5794 | 2014-05-14 22:17 | 魚貝

旬 松葉蟹

先日解禁になった松葉をいただく。甘い旨い、冬はやはり蟹ですね。

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by lucille5794 | 2013-11-20 15:46 | 魚貝

ワカサギの南蛮漬け

新鮮なワカサギを手に入れる。早速フライにして甘酢に漬けこむ。

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by lucille5794 | 2013-11-03 22:24 | 魚貝

粉つぃ最後の鱧かも?淡路島にていただく。

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by lucille5794 | 2013-11-02 13:34 | 魚貝

レンコ鯛

友人が届けてくれたレンコ鯛、軽く塩を振り昆布蒸しにしていただく。
新鮮なので甘味が濃く美味しい。

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by lucille5794 | 2013-10-31 17:05 | 魚貝

竹 輪

瀬戸内海の魚類の竹輪。

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by lucille5794 | 2013-10-29 14:52 | 魚貝

魚の差し入れ

静岡の釣り人、小川君の大阪湾での釣果を届けてくれた。
鰆二匹、真鯖二匹、真鯛一匹。
鰆は、刺身をいただき、残りは西京漬け。絶品は真鯖の刺身。

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by lucille5794 | 2013-08-19 14:41 | 魚貝

明石の蛸

静岡から、蛸の釣行に来た小川君のおすそ分け。小川君ありがとう。
明石焼きの素、ジン粉までいただく。久しぶりの明石焼き(玉子焼き)をいただこう。

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by lucille5794 | 2013-08-14 15:08 | 魚貝

ヤシガニ

帰路の途中見つけたヤシガニ、特大でした。
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by lucille5794 | 2013-08-08 17:12 | 魚貝