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河豚皮

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関西市民の台所、大阪は黒門市場の河豚屋さんの皮。
肉厚で新鮮、友人にいただくお酒が進む。
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by lucille5794 | 2014-05-16 23:27 | 魚貝

バイ貝

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鳥取の友人から、バイ貝が届く。このバイ貝は、殻がやわらかく身を取りだしやすい。
甘辛く煮漬けても美味しいが、私の好みは、殻を取り外し、さっと塩ゆでにして、
身は刺身に、ワタはそのままいただく。微かな塩味が最高。
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by lucille5794 | 2014-05-14 22:17 | 魚貝