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昆布締め

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イラを五枚におろし薄塩しておき、昆布は柔らかくなるまでお酒に漬け

柔らかい昆布に薄塩した切り身をまき一晩冷蔵庫で眠らせる。

そのまま刺身も美味しいが、香草焼きもいける。残りの頭骨は煮付けか

鍋にしていただく。

by lucille5794 | 2011-01-19 15:27 | 料理レシピ