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ブイヤベース

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雀鯛釣りの、おまけに、メバル、ガシラ、アイナメ、べラ等が釣れた。

あまりの小ささに、鱗処理が面倒になり、ブイヤベースを仕込んだ。

玉葱、人参、ズッキーニ、トマト、大蒜、ローリエ、ジャガイモ、でスープ仕立てに仕上げる。

そのままスープも美味しいが、少々野菜をたしてお米と煮込み、パルメジャーノチーズを

掛けて、イタリアン風リゾットもいける。

by lucille5794 | 2011-06-16 12:03 | 料理レシピ