2012年 12月 21日 ( 1 )

鰯の粉鰹まぶし

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鰯をお酒でコトコト煮詰め骨まで軟らかくなったたら粉鰹煮まぶして出来上がり。




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鰯のあたま、ワタ、尻尾を取り除きまずはお湯で煮詰め油を抜く。




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一度油落としのお湯を捨て、お酒5、水2を入れ生姜を入れとろ火で煮込む。




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焦がさないように水分が無くなるまで煮る。




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仕上がった鰯に粉鰹をまぶして出来上がり。
お酒に、ご飯のおかずに、上品な味がいい。
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by lucille5794 | 2012-12-21 14:11 | 魚貝