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一夜干し

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長崎県は壱岐の烏賊の一夜干し。ヨットの生徒さんからいただいた。
さっそく軽く炙ってお口へ、旨い、なんだこいつは。
甘みがあり柔らかく最高。
生徒のはっちゃん、ありがとう。

by lucille5794 | 2011-10-11 15:20 | 料理レシピ

花まつり

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先日、能楽堂の帰り仲間と、我が家の近くの小料理店花まつりで晩さん会。
お母さんと、娘さんで営んでおられる。
とてもとても美味しい料理がいただけるお店。

刺身を沢山いただいた。
写真上から、先ずけ、白エビの刺身、おこぜの刺身、しま鯵の刺身、鮑の刺身、
絶品中の絶品、厚揚げと、大根のおでん。
最後は、金目鯛の煮付け。
お酒は辛口の冷酒、焼酎、  大満足。  花まつり Tel 0798-48―7899

by lucille5794 | 2011-10-10 15:50 | 料理レシピ

能 楽

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観世流正陽会の能楽を観劇。
大阪は大槻能楽堂。
景清、玄象の二部。
演目中の撮影は禁止なので休息中に能舞台だけをパチリ。

by lucille5794 | 2011-10-09 15:53 | 独り言

越前蕎麦

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福井を故郷に持つ友人の贈り物。
蕎麦好きの私は大感激。
さっそくざるそばでいただく。

by lucille5794 | 2011-10-07 15:24 | 料理レシピ

チゲ鍋

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美味しいチゲ鍋いただきました。
美味しいキムチの仕入れ先は、ブログ仲間の19675yさん。感謝です。
仲間達呼んでわいわい、旨い旨い、皆満足。

by lucille5794 | 2011-10-06 14:53 | 料理レシピ

まかない

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スモークしたベーコンの残りを使いまかないご飯。
ベーコン、玉葱、人参、万願寺唐辛子、ライス、タイム、オリーブオイルで炒める。
我が家は欠食児童の集まりのごとく、食らいつく。
おーい、皆の者我が家を破産させる気か!

by lucille5794 | 2011-10-05 15:46 | 料理レシピ

烏賊の塩辛

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新鮮なスルメ烏賊を用意。


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胴と、ゲソ、ワタに取り分ける。


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胴、ゲソは同じサイズに切り、塩もみして10分置いてから好みの塩辛さに塩ぬきする。
水切りした烏賊を次は日本酒に10分漬け水で洗わずお酒を笊で切る。


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お酒を切った烏賊を取り分けしておいた烏賊のワタと混ぜ合わせる。
隠し味に生姜のすりおろし汁、ほんだしを少々加え良く揉みこむ。


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瓶に詰めて2日程冷蔵庫で寝かす。出来上がり。

by lucille5794 | 2011-10-04 16:33 | 料理レシピ

里 芋

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里芋、大好きな小芋。
近くの八百屋で仕入れ厚い皮をむき白出汁で煮る。
女性の、芋、蛸、南京、ではないが、少々仲間入りのこの芋は男の私にも捨てがたい。
ホクホク感をいただきました。

by lucille5794 | 2011-10-02 23:18 | 料理レシピ

お夜食

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昨夜のまかない料理。
若い人は、お代りありでよく食べる。

by lucille5794 | 2011-10-01 15:50 | 料理レシピ